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什麽是葡萄酒?

日期:2017年09月09日   信息來源:未知

紅酒是用葡萄發酵汁製成的酒精飲料。在技​​術上,葡萄酒可以用任何水果(即蘋果,蔓越莓,李子等)製成,但大多數葡萄酒都是用葡萄葡萄(不同於葡萄葡萄)製成的。說到差異,葡萄酒和啤酒的區別在於啤酒是由發酵釀造的穀物製成的。所以很簡單,酒是由水果製成的,啤酒是由穀物製成的。當然,有例外,接下來紅酒廠家告訴您什麽是葡萄酒。
什麽是葡萄酒?
紅酒廠家告訴您紅酒的概念
 
葡萄,葡萄,釀酒葡萄,插圖逐winefolly葡萄酒與葡萄不同:它們更小,更甜,有很多種子。大多數葡萄酒都是用高品質葡萄釀製而成的稱為葡萄(Vitis vinifera)。葡萄種類中有數千種不同品種- 最常見的是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。紅酒代理也要選擇適合的紅酒品種,不同的紅酒口感大相徑庭。

 
單品種葡萄酒
單一葡萄酒主要由一種葡萄製成。看到這些葡萄酒被葡萄品種的名稱標示是很常見的。紅酒廠家提醒您例如,一瓶雷司令是用雷司令葡萄製成的。值得注意的是,每個國家都有不同的規則,以便將多少品種納入品種,以便將其標記為品種葡萄酒。
單一品種的葡萄酒
混合品種葡萄酒
 
葡萄酒混合物是由幾種葡萄品種混合而成的葡萄酒。混合是傳統的釀酒方法,今天有幾種著名的葡萄酒混合生產在經典釀酒區域。就這樣你知道,發酵(和老化)完成後,大多數酒混合物混合在一起。當葡萄混合並發酵在一起時,被稱為田間混合。港口葡萄酒的一個著名的例子。
混合品種的葡萄酒
 
葡萄酒的味道
 
有幾個方麵可以解釋葡萄酒獨特的味道:發酵中產生的酸度,甜度,酒精,單寧和芳香化合物。
 
酸度:葡萄酒作為飲料,位於pH值低至2.5(檸檬)至高達4.5(希臘酸奶)的酸性末端。
 
甜味:根據你喝的什麽樣的葡萄酒,葡萄酒的甜度從沒有糖到甜的像楓糖漿。術語“幹”是指沒有甜味的葡萄酒。
見葡萄酒甜度圖
 
酒精:酒精的味道是辛辣,口感塗抹,使你的喉嚨發熱。葡萄酒的平均酒精含量約為ABV(按酒精量計)至10%ABV。當然還有一些例外:莫斯卡托·阿斯蒂低至5.5%的ABV,港口加強了中性白蘭地,達到20%的ABV。
 
看一下葡萄酒中酒精含量的圖表
 
單寧:丹寧被發現在紅葡萄酒中,有助於紅葡萄酒的收斂品質。把一個濕的,黑茶包放在你的舌頭上,是一個很好的例子,說明單寧的味道。

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